Annons ↓ Annons ↑

Nya restauranger i Göteborg

Just nu poppar det upp spännande matställen lite överallt i Göteborg. Vi har listat restaurangerna som nyligen har slagit upp dörrarna i stan.

Unity Jazz
Kyrkogatan 13
Säga vad man vill om folket bakom Champagnebaren (och vad skulle man säga?) – men mat kan de. De har även en förbaskat idyllisk innergård. När samma gäng nu startar jazzklubb i Kaleis gamla lokaler  är det upplagt för rökiga kvällar med torr sprit, tuff kärlek och gött barkäk.
Öppettider: tors-lör 18-01.

Wurst
Djupedalsgatan 2
Länge var Korven som måltid sorgligt förbisedd. Korv betraktades som ett nödvändigt ont när inga andra måltidsalternativ fanns tillgängliga. Men så: de senaste åren har den avlånga köttrullen åtnjutit en självlysande renässans. Och Wurst, som slår upp i Hos Pelles gamla lokaler, planerar att ta korv på största möjliga allvar. Inspiration ska hämtas från wurstens, kålens och Heavy Metal-fotbollens moderland – Tyskland. Förvänta er också ett brett ölutbud. Weltklasse!
Öppettider: ons-tors 17–sent, fre 17–01, lör 13-01, sön 13-22.

Bonito
Erik Dahlbergsgatan 3
Inom Göteborgs restaurangvärld gäller en naturlag över alla andra: det Emma Kolback rör vid förvandlas till något gott. Nu startar den Göteborgsbaserade kökschefen restaurangen Bonito, som tillsammans med nattklubben Hoki moki kommer att husera i Jazzhusets gamla lokaler. Maten kommer att hämta element från den japanska izakayan, ett slags tapas- eller bistrobar, och inrikta sig på sushi och sashimi.
Öppettider: tis-lör 17–sent.

The Elephant
Linnégatan 68
En indisk restaurang startar bara den modige entreprenören – ganska ofta går det åt helvete. The Elephant har däremot lyckats träffa rätt. Traditionella rätter, bra råvaror, lagom stort utbud. I teorin kan det här låta som en väldigt enkel formel, simpel rent av; men den sortens balans mellan tungt och lätt kräver år av erfarenhet för att hitta.
Öppettider: mån-sön 11-22.

MIM (More is More)
Herkulesgatan 40
Ida och Stefan Wittrock, ägarna bakom restaurangen MIM, har hittat fram till en central sanning om mat: allt behöver inte vara nyttigt. På More is More serveras allt från amerikanska hotdogs till franska pizzor och utbudet är helveganskt. Ta med dina skeptiska päron, din rasistiska farbror, dina kanelbulle-konservativa morföräldrar – de lär konvertera till veganismen snabbare än Dennis Lyxzén hinner säga ”straight edge”.
Öppettider: tis–lör 17–23.

BOV (Bröd och Ved)
Gibraltargatan 20
Grabbarna bakom BOV använder en olivolja för typ 40 euro när de ska baka till sina redan omsusade pizzor. Bara det säger en del om ambitionsnivån; missta för guds skull inte detta för en vanlig pizzeria med vetedegsbottnar i studsmatte-material och månblek isbergssallad. BOV, inhyst i en liten källarlokal i Johanneberg, är något annat.
Öppettider: tis–lör 17–22.

Más
Västra Hamngatan 24-26
Ta dina provocerande färglösa matvanor, lägg dem i en liten trälåda och spräng skiten i luften. Gå sen till den peruanska restaurangen Más. Här kan du dricka lila majsjuice och Pisco-cocktails medan sydamerikansk musik gör dig varm och farlig i skallen. Här kan du äta stans bästa Ceviche, citronmarinerad fisk med sötpotatis, och låtsas att du slukats av Limas hipsterkvarter.
Öppettider: sön–ons 15–23 / tors-lörd 15–01.

Sinti
Skanstorget 1
Kanske har det med högmod att göra. Nån vagabondkock som ser sig själv som nån jädra världsmedborgare, har guldlänk och kan röra på höfterna irriterande bra. Men restaurang Sinti trycker verkligen in länder på sin meny. Här finns inga nationella begränsningar, ingen patriotism – kökspersonalen drar bara i högsta växeln och spränger in med dubbeldäckaren i en kulinarisk bergsvägg. Uruguay, Peru, Chile Gambia, Korea. Välj du. På Sinti är det fullt möjligt att saxa mellan löjrom, gambiansk bönröror, Chimichurri och Yukhoe under samma kväll.
Öppettider: tis-fre 17-sent.

Sing Sing
Karl Johansgatan 86
Sing Sing har installerat en absinthfontän, för guds skull. Ett lika glossigt som välkommet initiativ. Särskilt här, i Göteborg, där folk blir förorättade när ölen kostar mer än 40 spänn och sjömännen börjar kasta räkskal på dig om du klär dig i något fräschare än termobyxor, en grå t-shirt från kommunal med oboyfläckar på, och söndertuggade – egentligen helt jävla oanvändbara – joggingskor. Vi behöver lite glamour. Förutom fontänen kommer vietnamesisk mat fräsa i köket och sju karaokerum erbjuda sång. Beställ en riktigt stygg Chả giò av köksmästare Long Do. Sänk färgglada shots. Skråla framför dina vänner.
Öppettider: fre-lör 17–01.

Lemon & Lime
Haga Östergata 6
Veganskt, glutenfritt, sockerfritt: kökscheferna Cecilia Karlsson och Rebecka Nord gjorde det inte enkelt för sig när de valde inriktning på Hagabadets nya restaurang. På Lemon & Lime kan man äta bovetevåfflor, glutenfria fattiga riddare, sallader rena som kristus och helvegansk kladdkaka. All mat är, som den uppmärksamme läsaren noterat, gjord för att konsumeras med ruskigt gott samvete. Ingenting lämnas åt den överdådiga, feta, slösaktiga snabbmatsguden. Ändå smakar det misstänksamt gott.
Öppettider: mån-fre 07-21, lör 07-18, sön 08-17.

Teatergatan
Teatergatan 20
I de mörkaste december blommar det på Teatergatan. Hipp som happ öppnar den ena kvalitetskrogen efter den andra. På Teatergatan hittar vi nu Teatergatan. Okonstlat och lättnavigerat. På Teatergatan sörplar du ostron och kreativa drinkkonstelationer om vartannat. Äter dig proppmätt eller ser snygg ut bredvid ett fat med kallskuret. Tänk typ tema franskt men addera en och annan favorit från långväga destinationer. En beställer Green Asian medan en annan tar Moulefrittes. En tredje en bit Valdeón och fatlagrad Pinot noir. Du fattar, Teatergatan är okomplicerad lyx. Stäng ute basgången från Valands Nattklubb och vips! Det är tisdag i Marmais, du bär klackar och farfars ostrukna trenchcoat, kan allt om ostens enzymer och har aldrig hört talas om ”husets vin”.
Öppettider: ons-fre 16-sent, lör 17-sent.

Parlour
Kungsportsavenyn 2
Ännu ett koncept vågar sig på det hemsökta hörnet på Kungsportsavenyn. Och inte helt oväntat är det även denna gång en cocktail-middags-mingel-restaurang som tagit sig ann den ökända lokalen i korsningen mot Allén. Bekvämt stationerad i en mörkgrå sammetsfåtölj kan en avnjuta ett överdådigt hopkok av pizza, ceviches, skaldjur och kött i olika fattningar. Beställ Espresso martini med glass till dessert (nej inte efterrätt. Dessert.) och känn dig, precis som en sig bör någon gång ibland. Förtjänt.
Öppettider: mån-tors 17-01, fre 17-03, lör 12-03, sön 13-02.

Isabelle
Teatergatan 22
Ytterligare en nykomling på Teatergatan. Hos Juan Fonts systerkrog Isabelle blir du serverad franska specialitéer och skaldjur från nordiska vatten. Här finns också ett gediget intresse för kombinationer. Till maten smuttar en därför mer än gärna på ett glas alkoholiserad druvsaft, både med och utan bubblor, även det från fransosernas rike. Sitt snällt i båten, undvik att uttala namn och glädjs av vad som erbjuds. De kan sin grej.
Öppettider: ons-lör 17-sent.