Ebbas sås

Lånade Ebbas tidning och gjorde hennes sås. Den kan man ha till nästan vad som helst. Såsen gör du genom att blanda rimliga mängder av vad du ser på bilden. Så enkelt är det. Det vita är creme fraiche. Du river i lite cest från citronen.  Lycka till. 

Nötytterfilé med ädelostpesto

Detta kan man ofta göra på rester som finns ikylen. Lite ost lite ört lite nötter om det finns. Ja ni vet. 

Det gula ÄR olivolja. 

Hacka och blanda ostarna med senapskålen och basilikan och sedan med olivoljan och eventuellt lite hackade nötter. Vitlök efter smak. 

Mums. 

Stek i riktigt smör i riktig gjutjärnspanna och låt eventuellt gå klart i ugn. 

Att bara koka potatis blir väl fint. 

En härlig italienare till detta, en ripasso kanske. 

Fulenbergare med kantarell

 Vem fan är inte trött på folk som säger, »det måste vara kalv, annars går det inte.« Det säger kockar som Morberg med flera om både wallenbergare och wienerschnizel. Och de har ju rätt också men det blir gott med gris också. Min favoritfärs, grisafärsen tycker jag går utmärkta att göra wallenbergre på. 

Ja ni ser här vad som behövs. Skorpmjöl.

Löken riven, färs ägg och skorpmjöl. Salt peppar. 

Stek i en riktig gjutjärnspanna på medium. 

Charlotten och kantareller i pannan sedan grädde och eller creme fraiche och lite buljong eller fond kanske. 

Garnityr, färsk timjan.