Pontus Lindqvist på Wine Waves importerar naturviner från de lite mer oupptäckta delarna av Europa. Det mesta säljs direkt till restauranger, men i höst finns delar av sortimentet att beställa hem från Systembolaget. Vi frågade Pontus hur det är att jobba med vin – och vad vi ska dricka i höst.

 Vad sysslar en vinimportör med egentligen?
–Ställer mig själv den frågan rätt ofta. Det romantiska svaret är väl att man reser runt och besöker vingårdar, provar en massa vin och köper med sig det man tycker är gott hem. Det tråkiga svaret är väl att det är förknippat med en rejäl dos pappersarbete och att sitta i bilköer. Verkligheten ligger väl någonstans däremellan, men det handlar mycket om att upprätthålla goda och personliga relationer med både producenter och kunder.

– Som med alla produkter så är det svåra inte att hitta goda viner utan det svåra ligger i att hitta rätt vin, till rätt pris och till rätt kund. Sedan har ju vin ytterligare en dimension, vi kanske kan kalla den för konstnärlig eller emotionell. Lite som med ett konstverk så är det inte alltid den fysiska produkten som har ett värde utan vad den representerar och förmedlar. Detta gör det otroligt mycket mer spännande att sälja vin, kanske mer än något annat livsmedel.

Vad är grejen med naturvin?
–För min del handlar det om att hitta viner från producenter som har en filosofi om hur de odlar druvorna samt har en tilltro till sig själva och naturen att skapa ett gott vin som inte kräver tillsatser. Jag tycker många konventionella viner känns lite endimensionella och opersonliga. De kan vara helt ok och balanserade men jag är sällan intresserad av att dricka ett helt glas. Naturligt gjorda viner är precis tvärtom. Kan stundtals vara något opolerade men skänker desto mer drickglädje.

I sortimentet finns viner från det ni kallar det oupptäckta Europa – vad är det?
–Tanken med devisen ”the other Europe” är att visa på det faktum att det finns andra länder i Europa än tillexempel Italien och Frankrike som gör vin, och som egentligen har samma goda förutsättningar när det gäller klimat. Varför vissa länder har blivit mer erkända handlar snarare om historia och politik. Det som är spännande med länderna i Central- och Östeuropa är att de efter kommunismen har fått börja om på nytt och därmed inte är bundna av regeltunga appellationer som kräver att viner görs på ett visst sätt.

Pontus Lindqvist

Vad ska vi dricka i höst?
–Orangevin! En vinstil som härstammar från Kaukasus men som levt en undanskymd tillvaro i Europa fram tills ganska nyligen. Det handlar egentligen om ett vitt vin som gjorts på samma sätt som ett rött, man låter skalen ligga kvar och jäsa med musten och på så vis lakar man ur färg, tanniner och ytterligare smak. Det ger ofta ett lite kraftigare vin som man kan matcha med det mesta i matväg. Smaken drar ofta mot torkad frukt, kryddor och te vilket av någon anledning känns lite mer höstanpassat.

För den som vill dricka viner från Wine Waves är det bara att bege sig till Restaurang Natur, Trattoria la Strega eller Bar Centro. Delar av sortimentet finns att beställa hem på Systembolaget.

Viner du kan beställa hem från Systembolaget
Den slovenske producenten Klinec har två orangeviner som Pontus rekommenderar för den som är nyfiken.
Gardelin från 2012, 288 kr Nr: 97569
Malvazija från 2012, 288 kr Nr: 98681

För fler viner i Systembolagets beställningssortiment och information om vinerna, följ Wine Waves på Instagram.